甜菜沙拉上的加香料的炸土豆饼搭配腰果-酸奶油调味料
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配料
4人份:
土豆饼
- 500 g 粉质煮土豆
- ½ 红洋葱
- 75 g 面包屑
- 3 汤匙洋芫荽, 新碾碎
- 1 汤匙 橄榄油
- 2 ½ 茶匙 巴特赖兴哈尔土豆&薯条盐
- 100 g 生 腰果仁
- 温水 用来泡软
- 2 ½ 汤匙 苹果醋
- 120 ml 水
- 1 ½ 茶匙 巴特赖兴哈尔草本盐
- 8 根 大甜菜
- 1 ½ 汤匙 意大利白醋
- ½ 茶匙 巴特赖兴哈尔草本盐
腰果-酸奶油
甜菜沙拉
配制
土豆入锅,水没过土豆,中火煮熟,然后去皮。
腰果皮在温水里泡软。土豆, 面包碎屑, 洋芫荽和土豆&薯条盐在一个厨房用具里加工到光滑状态(或者,用土豆捣碎机压碎土豆,再与其它配料一起揉成光滑的面团状。)
卷进洋葱. 手指沾水弄湿,用土豆香料团做成8个土豆饼。平底锅加热,倒进油,土豆饼用中火两面煎成金黄色。泡腰果水倒掉,所有配料混合倒入搅拌器搅拌成泥状。甜菜洗干净切成条,加意大利醋和香草盐调味。土豆饼放在甜菜沙拉上面,用腰果-酸奶油装饰。